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Galletas Navideñas

En mi intento por crear las tradicionales galletas navideñas para la época me encontré con algo bastante extraño. No siempre lo extraño significa feo, y en esta ocasión fue todo lo contrario. Me sentí como el mismo Victor Frankenstein  cuando salieron mis galletas del horno y vi que no eran lo que esperaba. Eran… MI CREACION!!! Buahahaha!!!(que debo reconocer estaban muy ricas)

Para hacer las galletas normales se necesita:

(yo sé  que todas los ingredientes para mis recetas se parecen, y ustedes disculparan pero como la economía no está para caviar o lasaña, los ingredientes para reposterías son los más baratos!!)

• 3 tazas de harina
• 3/4 de polvo para hornear
• ¼ de cucharada de sal
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de azucar
• 1 huevo completo
• 1 cucharada de leche

Azucar glass para decorar

El proceso para hacer las galletas es muy simple.

Paso uno:

Convinar todos las ingredientes en polvo en un recipiente.

Paso dos:

 Mesclar todos los ingredientes húmedos en otro recipiente.

Paso tres:

Poco a poco integrar los ingredientes en polvo a la mescla húmeda hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.

Paso cuatro:

Separar la mescla en dos partes iguales (debí  de haber aplanado la masa hasta convertirla en una tortilla cuadrada de un cuarto de pulgada aproximadamente y cubrir en papel encerado y meterlas al refrigerador. Creo que aquí fue donde mis galletas tomaron un giro inesperado. Pero nuevamente, no tenía papel encerado y use el multiusos de aluminio y por alguna razón extraña forme dos bolas de maza y las cubrí con el aluminio y las metí al refri .)

Dejar enfriar por dos horas.

Paso cinco:

Al pasar las dos horas, se puede sacar una de las masas y una vez que tengan una tortilla gigante de maza fria, se pueden cortar figuras con esos utensilios que vienen en arbolitos de navidad, o monitos de nieve que venden justo para hacer estas galletas. Yo no compre ninguno y use un vaso para hacer la forma de círculos para mis galletas. Decorar con chispitas de colores navideños o con azúcar glas como hice yo.

Paso seis:

Meter al horno a 375 grados Fahrenheit por unos nueve minutos.

Sacar y disfrutar de sus galletas navideñas!!

                                 [las mias no estan decoradas para la ocacion... :( ]

Galletas de Chispas de Chocolate

Uno de mis postres favoritos tiene que ser  las galletas con chipas de chocolate. Sé que en todas partes hay recetas de cómo hacer galletas, pero como la forma de prepararlas es lo que cuenta,  robe la receta de mi abuela para incluirla en este blog. Por derechos de Copyright, no debería mostrar algunos ingredientes secretos pues no quiero que mi abuela interponga una demanda en mi contra, pero como no usa mucho el internet tomare mis riesgos.

Ingredientes:

2 barritas de mantequilla

¾ azúcar morena

¾ de azúcar blanca

2 huevos

2 ¼ de harina blanca

1 cucharadita de polvo para hornear

I cucharadita de sal

2 tazas de chispas de chocolate

1 cucharada de vainilla *

1 cucharadita de bicarbonato de sodio *

Procedimiento:

Precalentar horno a 375 grados Fahrenheit.

Mesclar mantequilla en un recipiente grande  de preferencia con un mesclador eléctrico. (Digo esto porque como yo no tengo uno y tarde mucho en hacerlo con una cuchara)

Anadir los dos huevos a la mezcla y mesclar hasta que los huevos desaparezcan en la mantequilla.

Anadir todos los polvos y mezclarlos hasta que no se puedan distinguir los ingredientes.

Finalmente, verter  chispas de chocolate al gusto o cualquier otro ingrediente que quieran en las galletas. No cualquier ingrediente, pues no todo se puede hornear pero algo razonable como nueces o cosas así pueden quedar bien.

Ponen una cucharada de esta mescla en una charola para galletas. Esta es la medida de las galletas. Solo una cucharada. Por las levaduras integradas, las galletas se van a expandir como globos. Asegúrense de que las galletas estén por lo menos  una pulgada y media de distancia.

Estas van al horno por unos 7 minutos dependiendo la potencia de su horno. (Mi horno de Hawkeye Court es una lástima así que le tomo casi diez minutos.)

Al sacar del horno, se deben remover lo antes posible de la charola y poner en otro recipiente antes que se queden pegadas o se quemen con el calor que guardo la charola.  

¡Disfruten con un vaso de  leche!

!Esta es una mega galleta que hice al ultimo!

Gorditas de Azucar

 Este blog está dedicado a mi postre favorito. Mi mama solía hacerlo casi siempre por mi insistencia durante días lluviosos o fríos,  pero hoy, simplemente tenía ganas de hacerlas.  Son las gorditas de azúcar. Podría describirlas como una pequeña versión de una tortilla de harina, con un problema de sobrepeso, y un toque de dulce que las hacen las compañeras perfectas de una taza de café en un día de estar en casa por el mal tiempo. Creo que van a ser muy útiles para este invierno que se acerca, que ya se está sintiendo y yo ya hice mis preparativos  comprando mezcla para hacer chocolate caliente. La preparación es muy fácil y los ingredientes son muy fáciles de conseguir también.

Ingredientes:

3 ½ tazas de harina blanca

¾ de mantequilla

1 huevo

1 ½ cucharaditas de canela molida

1 cucharada de vainilla concentrada

1 taza de azúcar

1 ½ cucharadita de polvo para hornear

¾ tazas de leche

Esto queda listo en cinco pasos, a diferencia de los mil y medio de los roles de canela.

1- mezclar todo los ingredientes en polvo en un recipiente hondo.

2- mezclar los ingredientes líquidos con los ingredientes en polvo.

3- amasar con MANOS (esto es muy importante)

4- formar tortillas no muy grandes, no muy delgadas. 2 pulgadas de diámetro por un centímetro de grosor aproximadamente.

5- calentar en comal hasta que la tortillita tome un color café claro.

¡Y están listas para disfrutar!

Recuerdo, son perfectas para un día de quedarse en casa y ver la lluvia caer en la ventana con un vaso de chocolate, o en mi caso, café caliente. ¡Mmm…mmm!

Primera Creacion

En la primera entrada de mi blog dije que revelaría el secreto de la misteriosa bola de masa, que podría ser cualquier cosa: Masa para tortillas de harina, para una pizza, para mi propia barra de pan para no comprar en la tienda…

  Pero no. La bola de masa se convertirá después en el antojo de mi mejor amiga (Ivonne) y mío. Roles de canela glaseados.  

 Creo que no fue una buena idea incluir a nuestros roles como la primera entrada mi blog de creaciones en mi cocina. Fueron un desastre. Bueno, tal vez cosméticamente no se veían muy apetitivos, pero… no sabían tan mal. :P Por lo menos a mí me gustaron. Ivonne es muy exclusiva con su comida y no le gustó mucho la idea de roles quemados. Pero al menos ya sabemos cómo hacer roles de canela ingrediente por ingrediente, nada de mesclas instantáneas. 
Por si quieren intentar en casa:

Ingredientes:

4 1/4 tazas de harina comun.

1 sobre de llevadura

1 1/4 tazas de leche

1/4 tazas de azucar

1/4 tazas de mantequilla

1 cucharada de sal

2 huevos

para mescla de canela:

6 cucharaditas de mantequilla

1/2 taza de azucar morena

2 cucharaditas de canela

para el glaseado:

1 taza de azucar glass

1 cucharadita de concentrado de vainilla

3 cucharaditas de leche

Paso uno-

En un contenedor grande, combina 1 ½ taza de harina y levadura.  En otro recipiente igual combina la leche, azúcar, sal, y un ¼ de mantequilla.

Paso dos-

Agrega la mixtura de leche con la harina y levadura. Agrega los huevos  a esta preparación, y mescla bien.  Agrega el resto del harina.

Paso tres- amasa la mescla hasta obtener una masa suave.

Paso cuatro- coloca la masa en un recipiente rociado con engrasante para evitar que la masa se pegue. Y deja reposar por una hora aproximadamente.

Paso cinco- después del tiempo determinado, aplana la masa y divídela en dos partes iguales. Dejala descansar por otros diez minutos.

Paso seis- enharina una superficie plana, y posiciona un de las mitades y forma una tortilla cuadrada de una pulgada de grosor. Combina los ingredientes para la mescla de canela y distribuye en la tortilla cuadrada. Haz lo mismo con la otra mitad. Enrolla las tortillas por su parte y corta ocho partes iguales para obtener 16 roles.

Paso siete- En un recipiente para hornear, coloca los roles y déjalos descansar por 30 minutos. 

Paso ocho-  lisos para el horno, precaliéntalo a 350 grados f. y cocínalos por 25 a 30 minutos. (ojo, cuidalos)

LISTOS!!!!

Para el glaseado. Combínalos ingredientes mencionados, y rocía en roles.

¡Disfruta! ¡Ojala no quemados o crudos!

Podemos darle a esta preparación una palomita y un tache. No salieron crudos los roles, pero se pasaron un poco tiempo de más bronceándose en el horno. leccion. No ver television mientras cocinas.

Para Empezar

De compras en el supermercado... si... como pueden ver lo mas importante para mi no es la comida... etaba viendo las novedades en electronica.

                   En la siguente entrada se podran dar cuenta de que es esta masa...
                               Para ser mi primera vez... creo que no se necesita mencionarlo                                  
Cómo hubiera deseado haberme traído a mi abue con migo para seguir cuidando de mi como lo ha hecho por ya mas dieciocho años.  Debo decir que insistí en traérmela con migo porque no estoy acostumbrado a vivir sin ella, pero por razones obvias no pudo. No solo extraño su compañía, pero tengo que aceptar que extraño mucho su comida. Comer tres comidas diferentes al día, por cada día de la semana era fenomenal, y no me daba cuenta da ello hasta que empecé a comer cereal por la mañana y noche, y comida recalentada para la merienda todos los días. Cansado de lo mismo, decidí que era tiempo de dejar a un lado al Tigre Toño y hacer comida de verdad, así que tome el teléfono, e hice lo que debí hacer mucho tiempo… llamar a mi abue para pedir sus recetas.

Despues de una larga charla con mi abue, (quien solía vivir con migo) colge el teléfono, fui a la tienda a comprar una sartén, los ingredientes necesarios, y seguí las recetas de mi abue para hacer de comer ahora que vivo solo. Pero creo que debo empezar comentando que aun y esto… sigo extrañando a mi abue.