Gorditas de Azucar

 Este blog está dedicado a mi postre favorito. Mi mama solía hacerlo casi siempre por mi insistencia durante días lluviosos o fríos,  pero hoy, simplemente tenía ganas de hacerlas.  Son las gorditas de azúcar. Podría describirlas como una pequeña versión de una tortilla de harina, con un problema de sobrepeso, y un toque de dulce que las hacen las compañeras perfectas de una taza de café en un día de estar en casa por el mal tiempo. Creo que van a ser muy útiles para este invierno que se acerca, que ya se está sintiendo y yo ya hice mis preparativos  comprando mezcla para hacer chocolate caliente. La preparación es muy fácil y los ingredientes son muy fáciles de conseguir también.

Ingredientes:

3 ½ tazas de harina blanca

¾ de mantequilla

1 huevo

1 ½ cucharaditas de canela molida

1 cucharada de vainilla concentrada

1 taza de azúcar

1 ½ cucharadita de polvo para hornear

¾ tazas de leche

Esto queda listo en cinco pasos, a diferencia de los mil y medio de los roles de canela.

1- mezclar todo los ingredientes en polvo en un recipiente hondo.

2- mezclar los ingredientes líquidos con los ingredientes en polvo.

3- amasar con MANOS (esto es muy importante)

4- formar tortillas no muy grandes, no muy delgadas. 2 pulgadas de diámetro por un centímetro de grosor aproximadamente.

5- calentar en comal hasta que la tortillita tome un color café claro.

¡Y están listas para disfrutar!

Recuerdo, son perfectas para un día de quedarse en casa y ver la lluvia caer en la ventana con un vaso de chocolate, o en mi caso, café caliente. ¡Mmm…mmm!

Primera Creacion

En la primera entrada de mi blog dije que revelaría el secreto de la misteriosa bola de masa, que podría ser cualquier cosa: Masa para tortillas de harina, para una pizza, para mi propia barra de pan para no comprar en la tienda…

  Pero no. La bola de masa se convertirá después en el antojo de mi mejor amiga (Ivonne) y mío. Roles de canela glaseados.  

 Creo que no fue una buena idea incluir a nuestros roles como la primera entrada mi blog de creaciones en mi cocina. Fueron un desastre. Bueno, tal vez cosméticamente no se veían muy apetitivos, pero… no sabían tan mal. :P Por lo menos a mí me gustaron. Ivonne es muy exclusiva con su comida y no le gustó mucho la idea de roles quemados. Pero al menos ya sabemos cómo hacer roles de canela ingrediente por ingrediente, nada de mesclas instantáneas. 
Por si quieren intentar en casa:

Ingredientes:

4 1/4 tazas de harina comun.

1 sobre de llevadura

1 1/4 tazas de leche

1/4 tazas de azucar

1/4 tazas de mantequilla

1 cucharada de sal

2 huevos

para mescla de canela:

6 cucharaditas de mantequilla

1/2 taza de azucar morena

2 cucharaditas de canela

para el glaseado:

1 taza de azucar glass

1 cucharadita de concentrado de vainilla

3 cucharaditas de leche

Paso uno-

En un contenedor grande, combina 1 ½ taza de harina y levadura.  En otro recipiente igual combina la leche, azúcar, sal, y un ¼ de mantequilla.

Paso dos-

Agrega la mixtura de leche con la harina y levadura. Agrega los huevos  a esta preparación, y mescla bien.  Agrega el resto del harina.

Paso tres- amasa la mescla hasta obtener una masa suave.

Paso cuatro- coloca la masa en un recipiente rociado con engrasante para evitar que la masa se pegue. Y deja reposar por una hora aproximadamente.

Paso cinco- después del tiempo determinado, aplana la masa y divídela en dos partes iguales. Dejala descansar por otros diez minutos.

Paso seis- enharina una superficie plana, y posiciona un de las mitades y forma una tortilla cuadrada de una pulgada de grosor. Combina los ingredientes para la mescla de canela y distribuye en la tortilla cuadrada. Haz lo mismo con la otra mitad. Enrolla las tortillas por su parte y corta ocho partes iguales para obtener 16 roles.

Paso siete- En un recipiente para hornear, coloca los roles y déjalos descansar por 30 minutos. 

Paso ocho-  lisos para el horno, precaliéntalo a 350 grados f. y cocínalos por 25 a 30 minutos. (ojo, cuidalos)

LISTOS!!!!

Para el glaseado. Combínalos ingredientes mencionados, y rocía en roles.

¡Disfruta! ¡Ojala no quemados o crudos!

Podemos darle a esta preparación una palomita y un tache. No salieron crudos los roles, pero se pasaron un poco tiempo de más bronceándose en el horno. leccion. No ver television mientras cocinas.